당뇨환자와 보호자, 내원객 등에게 당뇨환자의 식사요법을 효과적으로 알리고자 열린 이날 행사에서는 ▲임신성 당뇨의 올바른 식사요법 ▲출산 후 영양관리에 대한 식이전시회 ▲식품 교환표를 이용한 간식 섭취 요령 등에 대해 설명하는 시간을 가졌다.

또 당뇨조절을 위한 올바른 식사요법에 대한 조언과 함께 참석자들에게 아보카도연어 곤약쌀롤, 새송이쇠갈비, 두부새싹샐러드, 오이고추백김치 등 저열량 식단을 직접 시식할 수 있도록 해 큰 호응을 얻었다.

한편 을지대학교병원은 지난 2013년 6월부터 당뇨환자뿐만 아니라 식사요법이 필수적인 질환을 대상으로 쿠킹클래스 시연회를 지속적으로 진행하고 있다.